खाना खजाना / शौर्यपथ /मानसून शुरू होते ही हर घर में पकौड़ों की डिमांड बढ़ जाती है। ऐसे में आलू-प्याज के पकौड़े तो आप कई बार ट्राई कर चुके होंगे लेकिन इस मानसून ट्राई करके देखें बैंगन के पकौड़े। यह पकौड़े न सिर्फ स्वाद में बेहद कमाल होते हैं बल्कि बनने में भी बेहद आसान होते हैं। तो आइए जान लेते हैं कैसे बनाए जोते हैं ये टेस्टी कुरकुरे बैंगन के पकौड़े।
बैंगन के पकौड़े बनाने के लिए सामग्री-
-1 बड़ा बैंगन
-1 कप बेसन
आधा कप चावल का आटा
-कुछ साबूत लाल मिर्च
-1/4 चम्मच अजवाइन
-एक चुटकी हींग
-थोड़ी सी लहसुन
-1 चम्मच नींबू का रस
-तलने के लिए तेल
-नमक स्वादानुसार
बैंगन के पकौड़े बनाने की वि​धि
सबसे पहले बैंगन को अच्छी तरह धोकर गोल-गोल स्लाइस में काट लें। अब बेसन में चावल का आटा, हींग, नमक, अजवाइन डालकर पकौड़े का घोल तैयार करें। साबूत लाल मिर्च, लहसुन, नमक, नींबू का रस मिलाकर पेस्ट बना लें। इस पेस्ट को घोल में अच्छी तरह मिला लें। अब कड़ाही में तेल गर्म करके बैंगन की एक-एक स्लाइस बेसन के घोल में डिप करके गर्म तेल में कुरकुरे सुनहरे होने तक तलें। आपके बैंगन के पकौड़े बनकर तैयार हैं। इन्हें सॉस के साथ परोसें।