खाना खजाना /शौर्यपथ /मम्मी रात के खाने में क्या है अक्सर ये सवाल बच्चे पूछते हैं. असल में ये एक ऐसा सवाल है जिसे सिर्फ बच्चे ही नहीं बल्कि, घर के बड़े भी अक्सर पूछते हैं. और कई बार इस सवाल का जवाब देना थोड़ा मुश्किल हो जाता है. अगर आप भी जवाब में हर बार कुछ अलग बताना चाहते हैं, तो आज हम आपके लिए डिनर  में बनने वाली 4 भारतीय रेसिपी लेकर आए हैं. जिन्हें बना कर आप अपनी फैमिली का दिल जीत सकते हैं. भारतीय खाने की जब भी बात आती है तो दिमाग में सबसे पहला ख्याल पनीर से बनी डिशेज का आता है. लेकिन आज हम आपको पनीर नहीं बल्कि सिंपल और स्वादिष्ट वेजिटेरियन रेसिपीज बता रहे हैं. जिन्हें आप डिनर के अलावा लंच में भी बना सकते हैं.
रात के खाने में बनाएं ये स्वादिष्ट रेसिपीज-
1. लौकी के कोफ्ते-  
लौकी के कोफ्ते एक स्वादिष्ट डिश है जिसे डिनर में बना सकते हैं. इसे बनाने के लिए लौकी को कद्दूकस करें. फिर लौकी का एक्स्ट्रा पानी निकाल दें. इसके बाद लौकी में, बेसन और हरी मिर्च मिलाकर उसे गूथ ले और कोफ्ते बना लें. अब पैन में तेल गरम कर कोफ्ते को तलकर निकाल लें. अब इसी तेल में जीरा डालें फिर प्याज़ का पेस्ट डालकर उसे गुलाबी होने तक भून लें. फिर इसमें सारे मसाले और टमाटर की प्यूरी डाल कर भूनें. अब इसमें पानी डालकर तेज आंच में उबाल आने दें. आखिर में कोफ्ते डालकर ऊपर से हरी धनिया डालकर गैस बंद कर दें.
2. बैंगन का भरता-
बैंगन का भरता बनाने के लिए सबसे पहले बैंगन को धो कर साफ कर लें फिर बैंगन में चीरे लगाएं और उसमें लहसुन और मिर्च भर दें. बैंगन की ऊपरी परत पर तेल लगाकर उसे गैस पर पलट पलट कर भूनें. बैंगन के ठंडा हो जाने के बाद उसकी ऊपरी परत को छील लें. अब बैंगन को मसल लें, एक पैन में तेल डालकर जीरा, लाल मिर्च, अदरक लहसुन और प्याज डालकर भूनें. लहसुन और लाल मिर्च ,धनिया पाउडर और टमाटर डालकर पकाएं. फिर हरी धनिया पत्ती डालकर सर्व करें.
3. खट्टी मीठी दाल-
इस दाल को बनाने के लिए सबसे पहले आप रेगुलर दाल बनाने वाले प्रोसेस को दोहराएं और गुड़, कोकम पाउडर से इस दाल का स्वाद बढ़ाएं.  
4. भिंडी मसाला रेसिपी-
    भिंडी एक ऐसी सब्जी है जिसे खाना हर कोई पसंद करता है. इसे झटपट आसानी से घर पर बनाया जा सकता है. इसे बनाने के लिए सबसे पहले भिंडी को धो कर लंबे आकार में काट लें. अब इस पर धनिया, हल्दी, अमचूर पाउडर, गरम मसाला, नमक और लाल मिर्च डाल दें. भिंडी को मसालों में अच्छी तरह मिलाएं. अब एक पैन में तेल गरम कर उसमें जीरा, हींग,लहसुन और प्याज डाल कर भूनें. अब पैन में मसाले में लिपटी भिंडी डालकर भूनें. भिंडी बनकर तैयार है.