शौर्यपथ /भारत में कई लोगों के लिए खाना एक-दूसरे से जुड़ने का सबसे पसंदीदा तरीका होता है. उन्हें विदेशी और लोकल दोनों तरह के अलग-अलग खाने को आज़माने में मजा आता है. इटैलियन पिज्जा से लेकर जापानी सूशी तक, खाने के कई सारे ऑप्शन मौजूद होते हैं. इनमें से कई डिशों को लोकल स्वाद की तरह से बनाया गया है. हाल ही में, शावरमा रोल काफी फेमस हो गए हैं. रुमाली रोटी में लपेटा हुआ ग्रिल्ड चिकन, कई सॉस और मसालों के साथ, मिलकर न केवल स्वादिष्ट होता है बल्कि संतुष्टि भी देता है. शावरमा रोल अब कई जगह पर मिलने लगा है. लेकिन क्या आपने कभी इसे घर पर बनाने की कोशिश की है? अगर नहीं, तो इसे आजमाने का समय आ गया है. लेकिन पहले, ये कंफर्म करें कि आपके पास सही मसाले हैं.
शवरमा के बारे में: शवरमा कहाँ से आता है?
हम लगभग हर मोहल्ले में कई शवरमा काउंटर देख सकते हैं. लेकिन क्या आप जानते हैं कि जो जो शवरमा अब हम देखते हैं वो असल से अलग है? शवरमा बेसिकली एक लेबनानी स्नैक है, जिसे पीटा ब्रेड के साथ बनाया जाता है, ग्रिल्ड मांस के पीस, सब्जियां, स्प्रेड के साथ रोल किया जाता है और मसालेदार सब्जियों और ऑलिव्स के साथ सर्व किया जाता है.
पिछले कुछ सालो में, इस मिडिल इस्ट डिश में कुछ बदलाव देखे गए हैं. पीटा ब्रेड को मैदा रोटी/रुमाली रोटी से बदल दिया गया और इसकी फिलिंग में कई तरह के देसी मसाले शामिल हो गए हैं. लेकिन एक बात कंफर्म है - आज हमारे पास जो देसी शवरमा है वो स्वादिष्ट है!
शवरमा के लिए मसाला : घर पर शवरमा मसाला कैसे बनाएं
शावरमा मसाला बनाना जितना आप सोच सकते हैं उससे कहीं ज्यादा आसान है. आपको बस सही रेशियो में सही सामग्री की आवश्यकता है. यहां शेफ अजय चोपड़ा ने इसकी रेसिपी शेयर की है.
एक पैन में साबुत कश्मीरी लाल मिर्च, हरी इलायची, काली मिर्च, सौंफ, जीरा, धनिया और दालचीनी डालकर शुरुआत करें. इन्हें अच्छे से भून लीजिए.
एक बार जब वे ठंडे हो जाएं, तो मसालों को एक ब्लेंडर में डालें और बारीक पीस लें. और आपके पास है - फ्रेश, सुगंधित शवरमा मसाला इस्तेमाल करने के लिए तैयार. मसाले को एक एयरटाइट जार में डालें और स्टोर करें.