खाना खजाना / शौर्यपथ /शाम को चाय के साथ अगर आपका मन कुछ क्रिस्पी खाने का कर रहा है, तो आप नमक पारे बना सकते हैं। नमक पारे की रेसिपी बहुत आसान है लेकिन कभी-कभी ऐसा होता है कि नमक पारे क्रिस्पी नहीं बन पाते। ऐसे में कुछ बेसिक बातों को ध्यान में रखकर नमकपारे बहुत ही क्रिस्पी बनते हैं।
ऐसे बनाएं-
नमकपारे बनाने के लिए मैदे में मोयन जरूर डालें, लेकिन तेल की मात्रा जरूरत से ज्यादा न रखें।
मैदे में कलौंजी और अजवाइन मिलाने से इसका स्वाद और भी अच्छा होता है।
नमक की मात्रा पर ध्यान रखें। ज्यादा नमक से इसका स्वाद बिगड़ जाता है।
मैदा गूंदने के लिए गुनगुना पानी लें।
मैदे में सूजी मिलाने से करारापन आता है।
नमक पारे को धीमी आंच में ही तलें। नहीं तो यह ऊपर से सुनहरे हो जाएंगे लेकिन अंदर से कच्चे रहेंगे।
आप चाहें तो बेकिंग पाउडर का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
कसूरी मेथी से स्वाद और भी बढ़िया हो जाता है।
हरे धनिए और लहसुन की चटनी के साथ इसका स्वाद और भी स्वादिष्ट लगता है।