खाना खजाना /शौर्यपथ / अंकुरित मूंग दाल कबाब न सिर्फ खाने में टेस्टी होते हैं बल्कि इनका सेवन डाइट करने वाले लोग भी बिना डरे कर सकते हैं। अंकुरित मूंग में प्रोटीन की मात्रा अधिक पाई जाती है, जिसकी वजह से यह सेहत के लिहाज से भी काफी फायदेमंद होता है। तो देर किस बात की आइए जानते हैं घर पर ही कैसे बनाए जाते हैं अंकुरित मूंग दाल कबाब।

अंकुरित मूंग दाल कबाब बनाने के लिए लगने वाली सामग्री-
-एक कप अंकुरित मूंग दाल
-1 उबला हुआ शकरकंद
-एक बड़ा चम्मच कॉर्नफ्लोर
-एक बड़ा चम्मच बेसन
- एक बड़ा चम्मच मैदा
-आधा बड़ा चम्मच सूजी
-1 कटा हुआ प्याज
-2 कटी हुई हरी मिर्च
-1-2 चम्मच कद्दूकस की हुई अदरक
-1 बड़ा चम्मच ताजा कटा हरा धनिया
-नमक स्वादअनुसार
-काली मिर्च स्वाद के लिए
-1 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
-1 चम्मच अमचूर पाउडर
-1.5 चम्मच भुना जीरा-धनिया पाउडर
-आधा चम्मच अजवाइन
-तेल तलने के लिए

अंकुरित मूंग दाल कबाब बनाने का तरीका-

अंकुरित मूंग दाल कबाब बनाने के लिए सबसे पहले अंकुरित मूंग का चिकना पेस्ट बनाने के लिए उसमें थोड़ी मात्रा में पानी मिला दें। यदि आप अंकुरित मूंग में क्रंची टेस्ट चाहते हैं तो मूंग दाल का मोटा पेस्ट बनाएं। अब शकरकंद या आलू को छीलकर मैश कर लें। अब सभी मिश्रण को मूंग अंकुरित, शकरकंद और अन्य सभी सामग्री (तेल छोड़कर) एक कटोरे डालकर नरम आटे में गूंथ लें। अब इस आटे से छोटे कबाब के आकार की गोलियां बनाकर, उन्हें एक तरफ रख दें

अब एक पैन में तेल गर्म करके उसमें कबाब तल लें। कबाब को दोनों तरफ से तब तक सेकें, जब तक वह दोनों तरफ से खस्ता और सुनहरे भूरे रंग के न हो जाए। अंकुरित मूंग दाल के कबाब तैयार हैं। आप इन्हें पुदीना या धनिया चटनी के साथ गर्मा-गर्म सर्व करें।