टिप्स ट्रिक्स/शौर्यपथ /ठंड के मौसम में मेथी के साग की डिमांड खूब होती है। पराठे से लेकर सब्जी समेत कई तरह से इसका सेवन किया जाता है। इतना ही नहीं मेथी सेहत के लिए भी फायदेमंद है। खासतौर पर मेटाबॉलिक  डिसऑर्डर के उपचार में इसे बहुत ही कारगर पाया गया है। इसमें विटामिन ए, सी, और के समेत कई अहम पोषक तत्व मौजूद होते हैं। लेकिन इसकी कड़वाहट के कारण लोग सही मात्रा में इसका सेवन नहीं कर पाते हैं। हालांकि कि कुछ आसान से उपायों के साथ मेथी की कड़वाहट को कम किया जा सकता है।
मेथी के पत्ते कड़वे क्यों होते हैं
इस तरीके से काटें मेथी की भाजी
   मेथी को काटने का तरीका भी इसके कड़वाहट का कारण होता है। यदि आप इसे इसके डंठल समेत काटते हैं तो रेसिपी अधिक कड़वी बनेगी। इसलिए हमेशा सिर्फ इसके पत्तों को काटकर अलग करना चाहिए।
नमक वाले पानी में भिगोकर रखें
  मेथी के साग को काटने के बाद कम से कम 20 मिनट के लिए नमक के पानी में भिगोकर रखें। इससे काफी हद तक मेथी के पत्तों से कड़वाहट खत्म हो जाती है।
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​यह तरीका भी है जबरदस्त
   मेथी के पत्तों से कड़वाहट हटाने के लिए आप नींबू का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। इसके लिए उबले पानी में 2 चम्मच नींबू का रस मिलाकर 5 मिनट के लिए कटी हुई मेथी भाजी को इसमें भिगो दें। फिर ठंडे पानी से धोकर यूज कर लें।