खाना खजाना /शौर्यपथ /सर्दियों का मौसम आते ही हम साग खाना पसंद होता है. इस मौसम में कई तरह के साग आपको मिल जाएंगे. मेथी साग , पालक साग  , चना साग   और सबसे खास सरसों का साग मक्के की रोटी  . आपको बता दें कि सरसों का साग पंजाब का एक पॉपुलर फूड है. जिसे देश भर में खाया और पसंद किया जाता है. लेकिन क्या आप ये जानते हैं कि सरसों के साग   को सेहत के लिए बेहद फायदेमंद माना जाता है. जी हां आपने बिल्कुल सही सुना. स्वाद बढ़ाने वाले सरसों के साग को गुणों का खजाना कहना गलत नहीं होगा. असल में सरसों के साग में विटामिन, मिनरल, फाइबर, प्रोटीन, कैल्शियम और पोटैशियम जैसे गुण पाए जाते हैं, जो शरीर को कई लाभ पहुंचाने में मदद कर सकते हैं. तो चलिए जानते हैं सरसों का साग बनाने की रेसिपी   और सरसों का साग खाने के फायदे.
सरसों साग बनाने की रेसिपी-
सरसो का साग की सामग्री
    1 1/2 किलो सरसों के पत्ते
    250 ग्राम पालक
    250 ग्राम बथुआ साग
    50 ग्राम मकई का आटा
    4 हरी मिर्च, कटी हुई
    20 लहसुन कलियां
    3 बड़ा प्याज
    2 इंच अदरक
    1 टी स्पून हल्दी
    1 कप पानी
    टेबल स्पून 4
सरसो का साग बनाने की वि​धि
1.सबसे पहले, साग को साफ करके काट लें और धो लें.
2.अब एक प्रेशर कुकर या पैन में मकई के आटे को छोड़कर सारी सामग्री डालकर इसे उबाल 6-7 मिनट के लिए इसे ढककर पकाएं.
3.अगर आप इसे बनाने के लिए कड़ाही का इस्तेमाल कर रहे है, तो इसे ढक दें और साग पूरी तरह पकने तक पकने दें. कभी-कभार बीच में चलाएं.
4.अब एक ब्लेंडर में साग के साथ मकई के आटा डालकर इसे ब्लेंड कर लें.
5.एक दूसरे पैन में, पका हुआ साग डालें और एक अच्छा 25-30 मिनट के लिए फिर से पकाएं.
तड़का बनाने के लिए:
1.एक छोटे पैन में घी गर्म करें.
2.इसमें कटी हुई प्याज डाले और लाइट ब्राउन होने तक फ्राई करें.
3.इसमें पका हुआ साग डालें. इसे पकने दें और बीच में चलाते भी र​हे.
4.गरमागरम सरसों का साग कटी हुई प्याज, साबुत हरी मिर्च, मक्खन या देसी घी डालकर मक्की की रोटी के साथ सर्व करें.
   सरसों के साग को आसानी से घर पर बनाया जा सकता है. इसे आमतौर पर मक्के की रोटी और घी के साथ खाया जाता है जिससे इसक स्वाद और बढ़ जाता है. सरसों के पत्ते, लहसुन, हरी मिर्च और अदरक जैसी सामग्री से मिलकर बना ये साग सेहत के लिए भी अच्छा माना जाता है.
सरसों का साग खाने के फायदेः
1. पाचन के लिए-
   पाचन को बेहतर रखने के लिए सरसों के साग को काफी मददगार माना जाता है. इसमें पाए जाने वाले गुण पाचन तंत्र को बेहतर रखने में मदद कर सकते हैं.
2. हड्डियों के लिए-
 सरसों के पत्तों में कैल्शियम की अच्छी मात्रा पाई जाती है, जो आपकी हड्डियों को मजबूत बनाने में मददगार है. हड्डियों को कमजोर होने से बचाने के लिए आप सर्दियों के मौसम में सरसों के साग का सेवन कर सकते हैं.
3. दिल की सेहत-
 सरसों के साग के सेवन से शरीर में कोलेस्ट्रॉल के लेवल को कम किया जा सकता है. इससे कार्डियोवास्कुलर रोगों के खतरे से बचा जा सकता है.