खाना खजाना / शौर्यपथ /पूरा दिन उपवास रखने के बाद शाम को व्रत खोलते समय कुछ चटपटा खाने की क्रेविंग हर किसी को होती है। अगर आप भी ऐसे लोगों की लिस्ट में शामिल हैं तो आपकी यह इच्छा व्रत वाली आलू की कढ़ी पूरी कर सकती है। इस कढ़ी का चटपटा स्वाद और आसान रेसिपी आपको हर व्रत में इसे ही बनाने के लिए मजबूर कर देगी। तो आइए जान लेते हैं कैसे बनाई जाती है यह टेस्टी रेसिपी।
व्रत की कढ़ी बनाने के लिए सामग्री-
-आधा किलो आलू उबले और छिले हुए
-2 छोटा चम्मच सेंधा नमक
-एक चौथाई छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
-आधा कप सिंघाड़े का आटा
-आधा छोटा चम्मच धनिया पाउडर
-तलने के लिए तेल
-आधा कप दही 8-10
-करी पत्ता
-आधा छोटा चम्मच जीरा
-2 साबुत लाल मिर्च
-1 बड़ा चम्मच अदरक कद्दूकस किया हुआ
-1 छोटा चम्मच धनिया पत्ती बारीक कटी हुई
-4 कप पानी
व्रत की कढ़ी बनाने की रेसिपी-
व्रत की कढ़ी बनाने के लिए सबसे पहले एक बाउल में आलू, नमक, लाल मिर्च पाउडर, सिंघाड़े का आटा मिलाकर उसका मिश्रण तैयार करके थोड़ा मिश्रण अलग रख लें। इसके बाद एक कढ़ाही में तेल गर्म करें फिर उसमें आलू और सिंघाड़े के आटे के मिश्रण से पकौड़ियां बना लें और सुनहरा होने तक सेंक कर अलग रख लें। अब एक बर्तन में दही और पानी मिलाकर एक घोल बना लें। इसके बाद एक बड़े बर्तन में तेल गर्म करें, उसमें करी पत्ता, जीरा और साबुत लाल मिर्च डालकर भून लें।इसके बाद कढ़ाही में दही के मिश्रण को डालें और चलाते हुए उबाल आने तक पकाएं। उबाल आने के बाद कढ़ी में नमक मिलाएं और पहले से बनी हुई पकौड़ी डालकर कुछ देर पकाएं। इसके बाद तैयार व्रत की कढ़ी को एक बॉउल में निकालें हरे धनिये से गॉर्निश करके पूरियों के साथ गर्मागर्म सर्व करें।