खाना खजाना / शौर्यपथ /मिर्च के अचार के शौकीनों को अलग-अलग अचार का फ्लेवर पसंद होता है। आज हम आपको बता रहे हैं इंस्टेंट मिर्च का अचार बनाने की रेसिपी, जो पांच मिनट में तैयार हो जाएगा।
सामग्री :
250 ग्राम हरी मिर्च
2 टीस्पून मेथी
2 टेबलस्पून राई
2 टेबलस्पून सौंफ
8-10 काली मिर्च
2 टीस्पून जीरा
चुटकीभर अजवाइन
1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर
2 टेबलस्पून आमचूर पाउडर
1/2 कप सरसों का तेल
काला नमक स्वादानुसार
विधि :सबसे पहले हरी मिर्च को धोकर साफ कर लें। फिर इसमें बीच से चीरा लगा दें। मीडियम आंच में एक पैन में राई, काली मिर्च, सौंफ, मेथी, जीरा डालकर 1-2 मिनट तक ड्राई रोस्ट कर लें। अब इन्हें ग्राइंडर जार में दरदरा पीस लें। दूसरी तरफ मीडियम आंच पर पैन में तेल डालकर गरम करने के लिए रख दें। एक बर्थन में सभी हरी मिर्च डाल दें। इसमें पिसा हुआ मसाला, अजवाइन, हल्दी पाउडर, काला नमक, सादा नमक और आमचूर पाउडर डालकर मिक्स करें। गरम किए हुए तेल को पूरी तरह से ठंडा कर हरी मिर्च में डालकर मिक्स कर लें। तैयार है हरी मिर्च का इंस्टैंट अचार। इसे कंटेनर में भरकर स्टोर करके भी रख सकते हैं।