खाना खजाना / शौर्यपथ /आपको अगर कुछ स्पेशल खाने का मन कर रहा है, तो आपको चावल को कुछ स्पेशल तरीके से बना सकते हैं। लेमन टोमैटो राइस रेसिपी ऐसी है, जो टेस्टी होने के साथ हेल्दी भी है। आप चाहें, तो इस रेसिपी को बचे हुए चावलों के साथ भी बना सकते हैं-
सामग्री
1 कप बासमती चावल
2 कप टमाटर कटे हुए
2 प्याज (बारीक कटा हुआ)
1/4 कप मटर
कप स्वीट कॉर्न
1 टुकड़ा अदरक (कद्दुकस किया हुआ)
1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
1 टीस्पून हल्दी पाउडर
1-2 लौंग
तेल जरूरत के अनुसार
नमक स्वादानुसार

विधि
सबसे पहले चावल को आधे घंटे के लिए पानी में भ‍िगोकर रख दें।
मीडियम आंच में एक प्रेशर कूकर में तेल डालकर गरम करें।
तेल के गरम होते ही इसमें प्याज डालकर गोल्डन ब्राउन होने तक भूनें।
इसके बाद लौंग, नमक, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, अदरक मसाले को डालकर चलाते हुए भूनें।
फिर गाजर, मटर और कॉर्न डालकर 2 मिनट तक पकाएं। तय समय के बाद इसमें कटे टमाटर डालकर भूनें।
इसके बाद चावल और पानी डालकर कूकर का ढक्कन बंद कर 1-2 सीटी आने तक पकाएं।
कूकर का प्रेशर खत्म होने पर ढक्कन खोलकर इसमें नींबू का रस मिलाएं।
तैयार है लेमन टोमैटो राइस। गरमागरम सर्व करें।