खाना खजाना / शौर्यपथ /भंडारे में खाने का स्वाद अलग ही होता है। एक बार खाया भंडारा बार-बार खाने का मन करता है। इस स्वाद को घर में पाने के लिए आप ऐसी सब्जी बनाने की कोशिश करते हैं, लेकिन यह वैसी नहीं बनती है। तो चलिए जानते हैं घर में भंडारे वाली आलू की सब्जी बनाने की रेसिपी
भंडारे वाले आलू टमाटर बनाने की सामग्री
5 उबले आलू
5 टमाटर
1/4 चम्मच जीरा
1/4 चम्मच मेथीदाने
5 से 6 लौंग
1/4 चम्मच काली मिर्च
4 छोटी इलायची
2 सूखी लाल मिर्च
1 तेजपत्ता
एक टुकड़ा दालचीनी
1/4 चम्मच कलौंजी
1 इंच अदरक का टुकड़ा कद्दूकस किया
3 हरी मिर्च
आधा चम्मच गरम मसाला पाउडर
1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
2 चम्मच धनिया
1 चम्मच देगी मिर्च
1/4 चम्मच हींग
नमक स्वाद अनुसार
1/2 चम्मच कसूरी मेथी
1 चम्मच घी
भंडारे वाले आलू टमाटर बनाने का तरीका
सबसे पहले टमाटर को थोड़ा सा पानी डालकर पीस लें। धीमी आंच पर कड़ाही रखें। इसमें सभी खड़े मसाले भूनें। खुशबू आने के बाद इसमें एक चम्मच घी डालें। घी को अच्छी तरह पिघलने दें फिर इसमें अदरक डालें। अच्छे से भूनें और पिसा टमाटर और नमक मिलाएं। इसे तेल अलग होने तक भूनें। इसमें सारे मसाले पाउडर डालकर अच्छी तरह मिक्स करें। सूखे मसाले डालने के बाद 2 मिनट तक भूनें। फिर हरी मिर्च डालकर भूनें। इसके बाद इसमें आलू डालें और आलू को हल्का मैश करें। 3 से 4 मिनट तक पकाएं। पकने के बाद इसमें कसूरी मेथी और गरम मसाला मिलाएं। अच्छी तरह मिक्स करें। आधा लीटर पानी डालकर उबाल आने तक पकाएं। अंत में धनिया से गार्निश करें।

टिप्स ट्रिक्स / शौर्यपथ /हर किसी की सबसे बड़ी समस्या होती है दूध को उबालना। हर कोई इस समस्या से परेशान रहता है। क्या आपके साथ भी ऐसा होता है कि आप जब तक दूध को देख रहे हैं वो बाहर नहीं आएगा, लेकिन जैसे ही आप किसी काम में व्यस्त हो जाते हैं तो दूध बाहर निकल जाता है। दूध के निकलने से ज्यादा परेशानी गैस को साफ करने में होती है। महिलाएं अक्सर दूध को उबालने के हैक्स के बारे में जानकारी ढूंढती रहती हैं। अगर आप भी अक्सर इस परेशानी का सामना करती हैं तो जानिए इन हैक्स के बारे में।
1) दूध को उबालते समय इसमें एक चम्मच डालकर छोड़ दें। ऐसा करने से दूध को पतीले से बाहर गिरने से रोका जा सकता हैं। ऐसा इसलिए होता है, क्योंकि उबलते समय दूध में बहुत ज्यादा प्रेशर होता है और जब उसमें चम्मच डाल दिया जाता है तो दूध में बहुत ज्यादा प्रेशर बनने से पहले ही भाप को निकलने की जगह मिल जाती है।
2) जब भी दूध उबालें तो भगोने पर घी या बटर लगाएं। घी की चिरनाई के साथ मिलकर दूध बर्तन से बाहर नहीं आता। ऐसे में आपका ध्यान अगर दूध से हट भी जाता है तो वह नहीं गिरता।
3) आप दूध उबालते समय ऊपर से बर्तन के आर पार करके एक लकड़ी की स्पैचुला रखें या फिर बेलन भी रख सकती हैं। ऐसा करने से दूध भगोनी से बाहर नहीं आता।
4) दूध में पानी के छीटे डालने से भी दूध का उबाल कम हो जाता है और दूध उबलकर बर्तन से बाहर नहीं गिरता। इसके अलावा जिस बर्तन में दूध उबाल रही हैं उसमें नीचे थोड़ा पानी डालें और ऊपर से दूध डालकर उबालने रखें।
ध्यान दें।
दूध को मध्यम से धीमी आंच पर उबालें और दूध के बर्तन का साइज उसकी मात्रा के साइज से थोड़ा बड़ा रखें।

टिप्स ट्रिक्स / शौर्यपथ /प्रेगनेंसी की शुरुआत से लेकर डिलीवरी के बाद तक महिलाओं के शरीर को कई तरह के बदलाव से होकर गुजरना पड़ता है। गर्भावस्‍था के दौरान महिलाओं का वजन बढ़ना आम बात है, लेकिन प्रेगनेंसी के बाद इस बढ़े हुए वजन और पेट की चर्बी को कम करना उनके लिए काफी चुनौतीपूर्ण बन जाता है।जिसके लिए वो कभी जिम तो कभी डाइट का सहारा लेती हुई नजर आती हैं। गर्भ में शिशु के लिए जगह बनाने की वजह से मां के पेट की मांसपेशियां और संयोजी ऊतक खिंच जाते हैं। यही वजह है कि डिलीवरी के बाद महिलाओं का पेट लटकना भी शुरु हो जाता है। अगर आपको भी ऐसी ही कोई परेशानी है तो इसे दूर करने के लिए रोजाना फॉलो करें ये 4 आसान योगासन। जिनकी मदद से आप बड़ी आसानी से कुछ ही दिनों में अपने पेट की लटकती हुई चर्बी को कम कर सकते हैं।
कपालभाति-
प्रेग्नेंसी के बाद कपालभाती करने से शरीर को काफी फायदा मिलता है। यह आसन शरीर से विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालकर दिमाग को तनावमुक्त रखने में भी मदद करता है। कपालभाति को नियमित रूप से करने पर वजन कम होने के साथ मोटापा से भी काफी हद तक छुटकारा मिलता है।

कपालभाति करने की विधि-
कपालभाति करने के लिए सबसे पहले एक आरामदायक मुद्रा (जैसे सुखासन, अर्धपद्मासन या पद्मासन) में बैठकर अपनी पीठ को सीधा और आंखें बंद करें। अब अपनी हथेलियों को अपने घुटनों पर ऊपर की ओर प्राप्ति मुद्रा में रखकर सामान्य रूप से सांस लें और एक छोटी, लयबद्ध और जोरदार सांस के साथ सांस छोड़ने पर ध्यान दें। अपने पेट का उपयोग करके फेफड़ों से सारी हवा को जोर से दबाकर बाहर निकालने का प्रयास करें।
वशिष्ठासन-
वशिष्ठासन करने से व्यक्ति की बॉडी टोन हेने के साथ पेट और हाथों पर जमा जिद्दी चर्बी आसानी से कम हो जाती है। यह आसन आपके पैर, हाथ और पेट की मसल्स को स्ट्रांग भी करता है।
वशिष्ठासन करने की विधि-
वशिष्ठासन योग करने के लिए सबसे पहले योगा मैट पर सीधे खड़े हो जाएं।
अब अपने दोनों हाथों को फर्श पर रखते हुए कमर को छुकाएं। इसके बाद आप अपने दोनों पैरों को पीछे की ओर ले जाते हुए सीधा रखें। इस दौरान आपके पूरे शरीर का वजन दोनों पैरों और हाथों की उंगलियों पर होगा। इसके बाद अपने पूरे शरीर का वजन दाएं हाथ पर दें और बाएं हाथ को ऊपर की ओर उठाएं। इस दौरान आपको दाएं पैर को ऊपर की ओर ले जाना है और बाएं पैर का वजन दाएं पैर होना चाहिए। अब सांस को अंदर की ओर लेते हुए बाएं हाथ को ऊपर की ओर सीधा रखें। जिससे आपके दोनों हाथ एक सीधी रेखा में हो जाए। वशिष्ठासन योग में आपके पैर, शरीर का ऊपरी हिस्सा और सिर एक सीधी रेखा में रहता है। करीब 10 से 20 सेकंड के लिए इसी स्थिति में रहें। इसके बाद साँस को छोड़ते हुए, बाएं हाथ को नीचे लाएं। अब इसी क्रिया को विपरीत दिशा में दोहराएं।
नौकासन
नौकासन का नियमित अभ्यास करने से पेट की चर्बी को जल्दी कम किया जा सकता है। नौकासन पेट की मसल्‍स को मजबूत बनाए रखने के साथ आपकी पीठ के निचले हिस्से को भी आराम पहुंचाता है। इसके अलावा यह आसन कब्‍ज जैसी समस्‍याओं को भी दूर करके व्यक्ति के डाइजेशन को बेहतर बनाने में मदद करता है।
नौकासन करने की विधि-
नौकासन करने के लिए पीठ के बल पर लेटें। दोनों पैरों को एकसाथ जोड़कर रखें एवं हाथों को भी शरीर के पास ही रखें। लंबी गहरी सांस लें और सांस को छोड़ते हुए हाथ, पैर, छाती, सिर आदि को उठाएं। हाथ और पैर एकदम सीधे रखें और घुटनों को न मोड़ें। पैरों को उतना उठाएं कि जबतक पेट में खिंचाव न महसूस होने लगे। शरीर के पूरे वजन को नितंब पर संतुलित करने का प्रयास करें।
संतुलनासन - प्लैंक पोज
रोजाना संतुलनासन करने से पेट पर जमा अतिरिक्त चर्बी से छुटकारा मिलने के साथ जांघ, बाहों और कंधों को भी मजबूत बनाने में मदद करता है। यह आसन रीढ़ और पेट की मसल्‍स को भी मजबूत बनाकर तंत्रिका तंत्र के संतुलन में सुधार करता है।
संतुलनासन करने की विधि-
संतुलनासन करने के लिए सबसे पहले पेट के बल लेटकर हथेलियों को अपने कंधों के नीचे रखें और ऊपरी शरीर, पेल्विक और घुटनों को ऊपर उठाएं। इसके बाद फर्श को पकड़ने के लिए अपने पैर की उंगलियों का प्रयोग करें और घुटनों को सीधा रखें। सुनिश्चित करें कि घुटने, पेल्विक और रीढ़ एक सीध में हों। कलाइयों को कंधों के ठीक नीचे रखा जाना चाहिए और आपकी बाहें सीधी रखी जानी चाहिए। ऐसा करते समय थोड़ी देर रुकें।

टिप्स ट्रिक्स / शौर्यपथ /आजकल अपनी डाइट और हेल्थ को लेकर सभी कॉन्शियस हैं। हमें पता है कि अपने आहार में क्या शामिल करना है और क्या नहीं। और क्या खाने से हमारे स्वास्थ्य को नुकसान पहुंच सकता है? और क्या हमें तंदुरुस्ती की ओर ले जाएगा?
मगर इन सब के बीच हम आज भी जिस चीज़ को नहीं समझ पाए हैं, वह है अनुशासन और समय का महत्व। हमारे कहने का मतलब है कि आहार में भी समय और अनुशासन बेहद ज़रूरी है। जी हां... शायद आपको नहीं पता है, लेकिन हर खाद्य पदार्थ को खाने का अपना एक सही समय होता है और गलत समय पर खाना, हमारे स्वास्थ्य के लिए हानिकारक साबित हो सकता है।

इसलिए, आज हम आपको बताएंगे कुछ फूड्स को खाने का सही समय और इससे जुड़ी समस्याएं
1. चावल
अध्ययनों के अनुसार, दोपहर का समय यानी लंच टाइम चावल खाने का सबसे अच्छा समय है। दिन के समय, हमारा चयापचय तेज होता है और हमारा शरीर सभी भारी खाद्य पदार्थों को पचा लेता है। साथ ही, दोपहर के समय में शरीर को ऊर्जा की ज़्यादा ज़रूरत होती है। चावल में मौजूद कार्ब्स हमारे शरीर का ऊर्जा स्तर बढ़ाने के लिए आवश्यक होते हैं।
दूसरी ओर रात के समय चावल भूल कर भी नहीं खाने चाहिए, क्योंकि यह आपका वज़न बढ़ा सकते हैं।
2. दूध
रात के समय में दूध पीना सबसे सही है क्योंकि यह आपको राहत दिलाता है और बेहतर नींद लेने में मदद करता है। दूध पचने में भारी होता है इसलिए, सुबह के समय इसे नहीं पीना चाहिए। यह आपको सुस्त महसूस करवा सकता है और आपके पाचन तंत्र को गड़बड़ा सकता है। हालांकि बच्चों को सुबह दूध दिया जा सकता है, क्योंकि वे आपसे ज्यादा एक्टिव होते हैं और उन्हें आपसे ज्यादा एनर्जी की जरूरत होती है।
3. दही
आयुर्वेद के अनुसार दही दिन के समय खाना चाहिए। आप चाहें तो इसे सुबह नाश्ते में भी खा सकते हैं। प्रोबायोटिक्स से भरपूर दही तासीर में ठंडा होता है और पाचन तंत्र को दुरुस्त रखता है। कुछ लोग डिनर में भी रायता खाना पसंद करते है। जबकि यह आपकी सेहत को गंभीर नुकसान पहुंचाा सकता है। भूल कर भी रात के समय में दही का सेवन न करें। इससे आपको सर्दी - खांसी, जुकाम हो सकता है और यह शरीर में बलगम बनने का कारण भी बन सकता है।
4. सेब
आपको सुबह के समय एक सेब खाना चाहिए। ऐसा इसलिए है क्योंकि सेब आहार फाइबर, पेक्टिन से भरपूर होते हैं, जो इसके छिलके में पाया जाता है। चूंकि ज्यादातर लोगों को अनुचित नींद या देर से खाने की आदतों के कारण पाचन संबंधी समस्याएं होती हैं, इसलिए सुबह उठने के बाद सेब खाना एक अच्छा विचार है।
शाम को या रात के समय में सेब कभी नहीं खाना चाहिए क्योंकि इसमें प्रकृतिक एसिड होता है। इसे शाम को खाने से आपके पेट में गैस बन सकती है। यह सब सेब में मौजूद पेक्टिन के कारण होता है।
5. केला
पोटेशियम में उच्च केले, हमारे शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं, और हमारी त्वचा की गुणवत्ता में सुधार करते हैं। रात के खाने में या रात के खाने के बाद केला खाने से बचना सबसे अच्छा है। ऐसा इसलिए है, क्योंकि यह बलगम बनने, और अपच का कारण बन सकता है।
ऊर्जा प्राप्त करने के लिए कसरत से पहले केला खाना चाहिए, लेकिन रात में कभी नहीं। सुबह नाश्ते या पोस्ट वर्कआउट डाइट के रूप में भी आप केला खा सकती हैं।
6. चीनी
अमेरिकन जर्नल ऑफ फिजियोलॉजी में एक अध्ययन से पता चला है कि व्यायाम करने से तुरंत पहले चीनी लेना कार्डियो के फैट बर्न करने वाले प्रभावों को रोकता है। दोपहर के समय आप चीनी का सेवन कर सकते हैं क्योंकि शरीर ऊर्जावान होता है और चीनी को पचा सकता है। रात के वक़्त चीनी नहीं खानी चाहिए क्योंकि यह मोटापे और हृदय रोग का कारण बन सकती है।
वैसे चीनी को जितना हो सके अपनी डाइट में कम करना ही बेहतर है। इसकी जगह आप मीठे के हेल्दी विकल्प जैसे शहद, शक्कर या गुड चुन सकती हैं।